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Plundergebäck - ist ein Hefegebäck mit touriertem Ziehfett. Es wird aus Hefeteig hergestellt, in den in mehreren Falt- und Ausrollvorgängen Fett (Butter oder Margarine) eingearbeitet wird. Beim Backen blättern dann die einzelnen Schichten auf, da durch die Backhite das im Teig enthaltene Wasser verdunstet und durch die eingearbeiteten Fettschichten nicht nach außern dringen kann.
Wir bieten Ihnen ein reichhaltige Auswahl von Plundergeback.
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